|

Kuszące medale miłości z zielonym pieprzem

Przezszymonbrukwicki.pl

Sprawdź mój przepis na kuszące medale miłości z zielonym pieprzem:

Kuszące medale miłości z zielonym pieprzem
Print

Kuszące medale miłości z zielonym pieprzem

Czas przygotowania

15

Czas pieczenia

10-15

minut
Porcje

4

porcje
Poziom trudności

3

/5

Składniki

  • 2 polędwiczki wieprzowe (około 500-600 g)

  • Sól, świeżo mielony czarny pieprz

  • 3 ząbki czosnku

  • 1 gałązka rozmarynu

  • 3 łyżki masła klarowanego do smażenia

  • Składniki sosu:

  • 1 łyżka masła klarowanego

  • 1 mała cebulka, drobno posiekana

  • 3 łyżki zielonego pieprzu marynowanego

  • 200 ml śmietanki 30%

  • Sól, świeżo mielony czarny pieprz do smaku

  • Szczypta cukru

Sposób przygotowania

  • Polędwiczki wieprzowe oczyścić, usunąć błony i tłuszcz. Następnie natrzeć solą i pieprzem.
  • W szerokiej patelni rozgrzać masło klarowane. Dodać ząbki czosnku i gałązkę rozmarynu, aby aromatyzować masło.
  • Na aromatyzowanym maśle klarowanym smażyć polędwiczki z każdej strony na złoty kolor, polewając je masłem podczas smażenia. Całość powinna zająć około 3-4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości polędwiczek.
  • Przenieść polędwiczki do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C na około 5-10 minut, aby były soczyste w środku, ale nie surowe. Czas może się różnić w zależności od preferencji dotyczących stopnia wysmażenia.
  • Na tej samej patelni (można dodać odrobinę masła klarowanego) podsmażyć drobno posiekaną cebulkę, aż będzie szklista.
  • Dodać zielony pieprz, chwilę podsmażyć, a następnie zalać śmietanką. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru do smaku.
  • Polędwiczki pokroić na medale i ułożyć na talerzu. Polać przygotowanym sosem z zielonego pieprzu.
  • Doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym lub lekką sałatką.

Podobne wpisy