„Małopolska kuchnia we współczesnym wydaniu” – relacja z warsztatów kulinarnych w KGW „KiełkoWianki” w Kiełkowicach

W ramach realizowanego projektu odbyły się warsztaty kulinarne pt. „Małopolska kuchnia we współczesnym wydaniu”, których celem było ukazanie, w jaki sposób tradycyjne potrawy regionalne mogą zostać wzbogacone o nowoczesne elementy i formy podania – bez utraty swojego autentycznego charakteru.

Podczas spotkania uczestnicy mieli okazję przygotować trzy dania, które łączyły w sobie lokalne składniki, sprawdzone receptury oraz współczesne inspiracje kulinarne:

• Żur z gołkami i okrasą – klasyczne danie w nowej odsłonie. Gołki, czyli małopolskie kluski ziemniaczane, zostały podane w formie miniaturowej, co nadało tradycyjnej zupie ciekawego i nowoczesnego wyglądu;
• Pleśniak z twarogiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem – wariacja na temat znanego ciasta, wzbogacona o wytrawne składniki, tworzące harmonijną i zaskakującą kompozycję smaków;
• Kaszanka w stylu hiszpańskim z papryką i chorizo – przykład, jak produkt kojarzony z kuchnią domową i wiejską może zyskać nowy charakter dzięki dodatkom typowym dla kuchni śródziemnomorskiej.

Warsztaty miały charakter praktyczny – uczestnicy samodzielnie przygotowywali wszystkie potrawy pod okiem prowadzącego. Spotkanie było również okazją do rozmów o tradycjach kulinarnych regionu, wymiany doświadczeń oraz integracji międzypokoleniowej.

Wydarzenie cieszyło się dużym zainteresowaniem i zakończyło się wspólną degustacją przygotowanych potraw.